如果是矿泉水，一般不用烧开，可以直接喝。但如果是自来水，一般认为水烧到100℃可以喝，但是需要将热水放置温度到40-50℃再喝，以免由于水温过热，烫伤局部黏膜，不利于身体健康。
1、可以直接喝的情况：矿泉水是指存在溶解矿物质的水，需要符合国家标准，通常不用将矿泉水烧开后喝，可以直接饮用。如果烧开，反而容易导致矿物质沉积，从而生成水垢，导致矿泉水中的矿物质含量下降，同时也会影响矿泉水口感。
2、烧开晾至40-50℃再喝的情况：水对身体较重要，机体中60%-70%都是水，不仅可以调节身体内循环，也为机体细胞和液体重要组成。对于自来水而言，一般需要烧开100℃，烧开时间大概在2-3分钟，此时口感较好，可以补充身体水分，改善口渴，还能促进身体代谢，有利于身体健康。
如果直接喝自来水，可能会由于此类水中含有病原微生物，摄入体内后出现急性肠胃炎、痢疾，以及寄生虫感染等。日常还需注意100℃的水不可以直接喝，建议晾到40-50℃饮用，以免造成烫伤。
日常烧水时也需注意不能烧水的时间过长，以免造成亚硝酸盐、重金属浓度轻微升高，长期大量喝可能会危害健康，也不要反复烧水，长期喝可能会引起腹部疼痛、腹泻等不适。
建议在日常生活中及时补水，同时也可以吃富含水分的蔬果，补充水分，如白菜、西红柿、梨、橙子等，不要喝碳酸饮料、酒等。